Qual a relevância de consumir laticínios de búfala com selo de Serviço de Inspeção (SIF)?
O leite de búfala é um dos alimentos considerados mais completos e nutritivos, sendo rico em vitaminas, minerais, proteínas, gorduras e carboidratos. Sua composição confere sabor e qualidade excepcionais aos seus derivados, como queijos e iogurtes, que são apreciados por consumidores exigentes ao redor do mundo. 6, 7 Entretanto, devido a sua riqueza nutricional, o […]
Por que o leite de búfala e seus derivados podem ser excelentes aliados numa dieta vegetariana parcial?
O mercado de alimentos voltado para consumidores vegetarianos tem crescido tanto em países desenvolvidos quanto em desenvolvimento, particularmente na Índia, que corresponde a 40% da população global que não consome carne. Além disso, cerca de 20% da população dos principais mercados mundiais declarou ter a intenção de diminuir o consumo de carne. 4 Segundo a […]
Como os derivados do leite de búfala atuam na prevenção de inflamações e doenças crônicas?
O leite de búfala apresenta ótimas características nutricionais, como elevados teores de proteína, gordura e minerais. Apesar de mais calórico, a concentração de colesterol por 100 gramas (275 mg) de lipídeos no leite de búfala é inferior a encontrada no de vaca (330 mg). Além disso, possui valores elevados de ácidos graxos de cadeia longa, […]
Qual a importância dos produtos lácteos de búfala para manter a integridade intestinal?
Fisiologicamente, o nosso intestino possui diversas funções, dentre elas está a de barreira contra antígenos e patógenos nocivos à saúde humana. Para manter sua integridade, realizar sua manutenção é essencial para o correto funcionamento do sistema imunológico, e esse processo depende das interações entre as células presentes no intestino, que devem estar aderidas umas às […]
Quais são as propriedades do Queijo de Búfala e a importância de intercalá-los na alimentação?
O leite de búfala apresenta características que o diferencia de qualquer outro tipo de leite. A composição do leite de búfala em comparação ao de vaca possui maiores teores de proteína, gordura, vitamina A, minerais e é baixo em colesterol. Além disso, a ausência de β-caroteno confere sua coloração mais branca, ressaltando que não é […]
Por que o leite de búfala pode ser um excelente aliado?
Para quem deseja aliar sabor e saúde, o leite de búfala é a escolha perfeita. Com seu perfil nutricional completo e propriedades excepcionais, é uma opção versátil, perfeita para compor uma rotina equilibrada. Este artigo, tem como objetivo, abordar as propriedades do leite de búfala e seus derivados, como a Mozzarella, com base em evidências […]