Uma combinação que equilibra doçura, acidez e cremosidade em cada garfada. Simples de fazer, impossível de esquecer.
Ingredientes
- 1 Burrata Levitare de Búfala
- 200 gramas uvas vermelhas (ou rosadas)
- 2 colheres de vinagre balsâmico
- 2 colheres de azeite extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- mel
- 30 gramas amêndoas laminadas
- 3 ramos de tomilho fresco
- 4 pão sírio ou torradas finas
Modo de preparo
- Preaquecer o forno: Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
- Temperar as uvas: Lave e seque as 200 gramas de uvas vermelhas (ou rosadas). Coloque-as na assadeira e regue com vinagre balsâmico e azeite extravirgem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem para as uvas ficarem bem envolvidas.
- Assar as uvas: Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até as uvas murcharem, caramelizarem levemente e soltarem um caldinho aromático. Reserve.
- Preparar o pão: Se usar 4 pão sírio ou torradas finas, corte em fatias finas e leve ao forno por 5 a 7 minutos até dourar e ficar bem crocante. Se preferir pão sírio, rasgue em pedaços e toste levemente.
- Montar o prato: Abra a 1 burrata Levitare de búfala no centro de um prato fundo ou bowl.
- Finalizar e servir: Distribua as uvas assadas com o caldinho sobre a burrata. Regue com mel, espalhe as amêndoas laminadas e finalize com as folhinhas de 3 ramos de tomilho fresco. Sirva imediatamente com o pão crocante ao lado.
Dica de textura: as amêndoas laminadas podem ser levemente tostadas numa frigideira seca por 2 minutos antes de usar — ficam mais crocantes e aromáticas.
Variação: substitua o mel por geleia de figo para uma versão ainda mais sofisticada.
