Ingredientes
- 1 burrata de alho negro da @mozzarellalevitare;
- 200 g de cogumelos portobello;
- 200 g de cogumelos paris;
- 200 g de cogumelos shitake;
- 1/4 de xícara de vinho branco seco;
- 1 colher de chá de missô de grão-de-bico;
- 1 colher de sopa de shoyu light;
- 1 colher de sopa cheia de manteiga;
- 2 ramos de tomilho – apenas as folhas;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- Salsinha picadinha a gosto;
- 2 fatias de pão de fermentação natural tostadas na manteiga.
Modo de preparo
- Em uma frigideira bem quente, adicione a manteiga e refogue o alho picado. Quando começar a dourar, adicione os cogumelos e refogue em fogo alto;
- Tempere com folhas de tomilho, shoyu, missô e misture bem;
- Adicione o vinho e deixe reduzir;
- Após o vinho reduzir, adicione pimenta-do-reino e salsinha picada, misture novamente e reserve;
- Em uma frigideira aquecida, toste os pães na manteiga e reserve.
Montagem
- Em um prato de sua preferência, adicione a fatia de pão já tostada na manteiga. Por cima dela, adicione o refogado de cogumelos e, por fim, a burrata de alho negro. Finalize com salsinha picada e um fio de azeite;
- Bom apetite.