Nossas receitas

Corte as fatias em rodelas de 2 cm de espessura, em seguida lave cada uma das rodelas de berinjela e seque com toalha de papel.

Empane cada rodela de berinjela na farinha de trigo e reserve.

Corte as bolas de mozzarella de búfala Levitare em fatias de 1 cm. Reserve.

Coloque em uma frigideira o óleo e leve ao fogo por 2 minutos ou até aquecer.

Adicione, aos poucos, a berinjela empanada e frite por 2 minutos ou até dourar.

Retire a berinjela com uma escumadeira e coloque sobre a toalha de papel.

Repita a operação até fritar todas as berinjelas.

Monte nos pratos uma torre intercalando berinjela e mozzarella, cubra com o molho de tomate, salpique o parmesão de búfala e leve ao forno por 5 minutos.