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Salada de Lentilhas de Puy
Por Chef Ricardo Praglioli
Nível Médio
Tempo de preparo 40 minutos
Produto Cereja Zero Lactose
Salada de Lentilhas de Puy, Fundos de alcachofra com Mozzarella Levitare Cereja Zero Lactose
Ingredientes

500 g de lentilha de puy (ou comum)

400 g de fundo de alcachofra congelado

Azeite

Salsa e cebolinha

2 potes de Mozzarella Cereja Levitare zero lactose

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

100% leite de búfala
Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha por aproximadamente 25 minutos e depois coloque para escorrer.

Cozinhe os fundos por 5 minutos, corte em 4 e leve a uma frigideira com azeite bem quente por mais 5 minutos. Reserve.

Pique a salsa e a cebolinha. Em uma vasilha grande, misture a lentilha e o fundo de alcachofra, regando com azeite, e tempere com sal e pimenta.

Adicionar as mozzarellas Cereja Levitare zero lactose cortadas ao meio. Leve para gelar por alguns minutos e misturar os sabores.

Sirva em um prato de vidro grande e, na hora da refeição, regue com um fio de azeite extravirgem.

Rendimento: 10 pessoas.